腐竹是用黄豆做成的食品，营养价值非常高，是所有的豆制品中，蛋白质含量最高的食物。每100克腐竹含有约44.6克的蛋白质，相当于猪肉的3倍，牛奶的13倍，素有素中之荤的美誉腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说：将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分为3个等级，颜色越浅，营养价值越高。

　　腐竹钙物质也相当高，每100克腐竹含有约1000毫克的钙，它才是真正的补钙王。之前小区中有位王大爷，家人带他去医院做全身体验，就被检查出缺钙，后来他来询问我，平时吃什么食物能补钙，我就给他推荐腐竹，经过长期的食用，现在腿脚有劲，一口气六楼，膝盖都不酸痛。孩子经常吃腐竹，可以促进骨骼发育，个子蹭蹭的长。所以说腐竹是老少皆宜的健康食物。

　　此外，吃腐竹可以预防老年痴呆，具有良好的健脑作用，还有防止高脂血症、动脉硬化的效果。不过需要注意的是，虽然腐竹含钙、蛋白质很高，但是不宜过量食用，每周吃2-3次就可以，因为腐竹含有一定的脂肪和热量，如果过量的食用，会对身体造成一些影响，所以在食用时应控住好分量，以免影响身体健康。你们知道腐竹最好吃的做法吗？

　　今天给大家分享3种做法，鲜嫩爽滑，好吃又下饭，牛奶、鸡蛋靠边站，这菜才是补钙王！每周吃3次，骨骼健壮，腿脚有劲，孩子个子蹭蹭长！

　　食材准备：腐竹、木耳、胡萝卜、西红柿、青线椒、生姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、玉米淀粉

　　3、准备配菜，胡萝卜去皮切成薄片；西红柿洗净切成小块；青线椒去籽切成小片；生姜、大蒜、小葱、小米辣切碎。

　　4、调个料汁，加入生抽、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、玉米淀粉，再倒入一小碗清水，用勺子搅拌均匀。

　　10、这样炒出来的腐竹，清脆爽口，鲜嫩入味，营养又高，非常的好吃，做法简单，自己在家做干净又卫生。

　　食材准备：腐竹、胡萝卜、黄瓜、大蒜、小葱、小米辣、粗辣椒面、细辣椒面、五香粉、白芝麻、生抽、陈醋

　　2、调个料汁，碗中加入粗辣椒面、细辣椒面、五香粉、白芝麻、蒜末、葱花、食盐、白糖，分两次淋入热油，激发出香味。

　　8、这道菜做法简单，鲜香入味，看着就很有食欲，用来找到朋友也有面子，不能吃辣的朋友，可以少放点辣椒。

　　8、这道菜做法简单易学，鲜香滑嫩又入味，全家人都爱吃，里面的汤汁用来拌饭都非常的好吃，喜欢的朋友快学起来吧。